ты перед этим уже отправляешь ответ res.send(req.body)
редирект это чисто ответ на запрос с специальным хейдером, т.е. фактически ты сейчас пытаешься отправить ответ на запрос, хотя до этого уже на него ответил
не лучше ли редирект сделать на стороне клиента?