Андрей Пике

<h1>Итог -
  <script>
    var name = 'Vasya';
    document.write(name);
  </script>
</h1>

$(() => {
  $("#name").val(name);
})

<td>
  <input type="text" name="itog" required="" id="itog_id" class="itogov" value="СУММА kol1 + kol2 + kol3">
</td>

<td>
  <input ... name="itog-{{ forloop.counter }}" ...  value="СУММА kol1 + kol2 + kol3">
</td>

$('[id^="tr-"]').each(() => { // проходимся по строкам
  let id = this.attr('id').substr(3);  // вытаскиваем индекс

  let sum = $(`name_of_detail-${id}`),val() + $(`ed_izm${id}`),val() + $(`kolichestvo${id}`),val(); // суммируем

  $(`[name="itog-${id}"`).val(sum); // засовываем в itog
})