Что выбрать: Game Maker vs. Unity (2D с элементами RPG и квестов)?

Вениамин Смирнов, можно

С чего начать изучение C#?

Можете на офф сайте Unity пройти туториалы.

Что выбрать: Game Maker vs. Unity (2D с элементами RPG и квестов)?

Лично я сам начинал с видео уроков, но крайне не советую. Можно нарваться на не качественный материал. Для себя открыл интересный сайт. Можно даже паралельно учить C# и делать проект на Unity.