Ambassadorr

Проверьте Пуск → Панель управления → Параметры электропитания → Дополнительные параметры → Питание процессора → Минимальная мощность.
По умолчанию мощность процессора может колебаться от 5% до 100% в зависимости от текущей нагрузки, т.е. читайте "напряжение на плате", т.к. сила тока и сопротивления для процессора постоянные.

ну 5v все ок
12v - странный показатель

но вообще мне кажется это не софтом надо мерить, а тестером напрямую с БП

Встроенная в материнку измерялка напряжений может работать с погрешностью и 20% - маловероятно, что ее хоть как-то калибруют.

Особенно радуют намерянные на линии 12V всего 8V, которых для работы системы явно недостаточно.

если напряжения находятся в рабочих пределах то не должны влиять.
для +12в странное значение и странный рабочий диапазон.
но надо смотреть параметры блока питания и программы мониторинга и т.д.
мож просто железка выдает значение, не "12в" а "8в" и в интерфейсе проги не преобразовали значения.