alk

У Вас довольно предприимчивые сотрудники, раз такое проворачивают. Мне кажется что дело в характере: если человек от Вас ушёл и организовал свой бизнес, то тут скорее всего Вы недосмотрели при подборе персонала.
Есть люди, которым никогда не хватит смелости организовать свой бизнес или им просто это не нужно. Максимум что они могут - уйти к конкуренту. Вот таких и ищите)

Тем чувакам которые от Вас ушли нужно пожелать удачи и поздравить с избавлением от рабства! Я такими всегда восхищаюсь

Как пойдут первые деньги, тогда и регистрируйте, иначе рискуете потратить некоторую сумму впустую. По поводу уклонения от налогов - пока доходы маленькие, вы никому не интересны от слова совсем. ФНС охотится только на крупную рыбу, и трахать себе мозг из-за 10 000 рублей там никто не будет.
Советую начинать с ИП, так проще деньги из бизнеса выводить, и не нужно много возиться с бумагами.

Сейчас же закон хотят принять по поводу зп в конвертах. Да и без него можно сесть