MS Visio думаю хорошо подходит для задач подобного рода, сам рисовал планы установки электро-оборудования в здании.
Есть неплохая библиотека элементов: само собой - стены разной толщины, двери, окна, лестницы, и в соответствии с гостами библиотеки электро-разводки, трансформаторы и тд. Сантехника (гв, хв, канализ) так же присутствуют - td-visio.ru/biblioteki-visio/inzhenernye-sistemy/s...