в вашем коде
А так, руководствуясь вашим отношением, можно на любой вопрос ответить "ну сами попробуйте" или "идите учите матчасть". Не понимаю вашего отношения. Быстрее было бы вам ответить на мой вопрос, чем упрекать.
Например в sublime text: file -> save/reopen with encoding<meta>, что бы вы там ни указывали, по факту остается просто частью текстовых данных и на реальную кодировку, в которой сохранен файл не влияет никак.
если строки в базу будут сохраняться не в файл проекта, то они пойдут на сервер базы? или куда?
И, как я понимаю, далее эти строки можно будет с этого сервера выгрузить?
Ставить ли отдельный ПК с несколькими дисками под нужды домашнего файл-сервера? Или хватит своего ПК.
Какие диски и в каком объеме покупать?
Без конкретики (что за строка, где существует и т.д.) и за готовым кодом сюда.