ИМХО в блоки надо выносить только то, что явно используется в нескольких местах. Иначе у вас будет куча файлов, которые используются только один раз.
Еще есть миксины. Советую почитать про них. Суть в том, что если на нескольких страницах есть похожие блоки с небольшим отличием - миксины позволят не дублировать основной код.
