Как через ssh я могу переключиться на запущенный терминал и посмотреть логи?
А вы уверены, что он все еще запущенный?
Если просто запустили команду в терминале по ssh и потом его закрыли, то она закрылась вместе с ssh сессией.
Для того, что бы задачи работали в фоне нужно что-то вроде
screen