"Ventoy" - экзотика какая-то.Ничего экзотичного. Отлично все работает. Просто и удобно.
А проверенные тулзы уже отменили (Rufus, WinSetupFromUSB к примеру)Эти тулзы хороши только если тебе один какой-то образ нужно постоянно использовать, а когда нужно множество разных и через раз, то за неимением Zalman кармана, Ventoy на флешке отлично его заменяет.
Если вам нужно подменять IP доменов - поднимите какой нибудь DNS-сервер (по выбору в гугле 100500 вариантов найдете, могу только на dnsmasq ткнуть, т.к. он довольно простой и легкий) и в нем прибейте нужные хосты к локалхосту.