Вот совершенно не важно. Оба движка перспективны, как и оба языка. Изучите любой, будете востребованным специалистом. Если уже есть знание какого-то из языков - используйте его. Можете банально посмотреть на код и синтаксис и выбрать сердцем. Можете посмотреть количество вакансий для обоих вариантов.

В первую очередь он нужен, если вы собираетесь создать и поддерживать собственную DNS зону/ы. Хотя тоже не обязательно, можно купить услугу у хостера, он разместит вашу зону у себя.
Вообще, если вы не знаете зачем требуется установка DNS сервера, значит вам он точно не нужен :)