AdVv

Dante Socks
https://www.inet.no/dante/doc/1.3.x/socksify.1.html
Также сходу нагуглил несколько скриптов для измерения пропускной способности сети с поддержкой прокси:
https://github.com/12932/cf-speedtest
https://blog.desdelinux.net/en/test-internet-speed...

Этот файл - пережиток времен ms-dos. Его сохраняли из соображений совместимости, но он давно не используется и в современных системах его убрали совсем. Зачем он вам ?!

Вот совершенно не важно. Оба движка перспективны, как и оба языка. Изучите любой, будете востребованным специалистом. Если уже есть знание какого-то из языков - используйте его. Можете банально посмотреть на код и синтаксис и выбрать сердцем. Можете посмотреть количество вакансий для обоих вариантов.

В первую очередь он нужен, если вы собираетесь создать и поддерживать собственную DNS зону/ы. Хотя тоже не обязательно, можно купить услугу у хостера, он разместит вашу зону у себя.
Вообще, если вы не знаете зачем требуется установка DNS сервера, значит вам он точно не нужен :)

Отключить в стране DNS = отключить в стране интернет вообще.
Совсем его отключать никто не планирует, наоборот, пытаются создать резервную инфраструктуру, которая обеспечит работу рунета в случае его принудительной изоляции "извне".
Другое дело, что в том числе через подмену DNS запросов у нас пытаются организовать интернет-цензуру. Вот тут вам может пригодиться DNS over HTTPS, но это не точно. Зависит от настройки блокирующего оборудования на стороне провайдера. У меня, к примеру, активация в браузере DNS over HTTPS ожидаемого результата не принесла. Зато старый-добрый VPN "наружу" прекрасно пресекает любые попытки слежки и цензуры.