Решение было найдено мной самим. Нужно убрать галочку с Parsing-Based-Proposals(Task Focused) в Editor/Content Assist/Advanced
Вот настройки автокомплита, которые нормально работают для меня.

Используёте ArrayAdapter и забудете о проблемах. Иначе никак. Заодно и кастомизируете вид списка под свои нужды.
http://habrahabr.ru/post/133575/
Кастомная разметка для listview item с указанием размеров шрифта там - лучший вариант. Все динамические изменения внешнего вида реализуйте в методе getView вашего ArrayAdapter.
Скакать ничего не будет!