Знаете что касается ОС, технологий и прочего…
Я как человек, с этим до недавнего времени как-то связанный, скажу что этот вопрос надо задавать не здесь и в другой форме. Просто напросто это вещи… не то что б остро засекреченные, но о которых не принято болтать на каждом углу. Люди с этим работающие и способные дать грамотный ответ, как правило, имеют формы допуска и относятся к тому, что говорят на публике осторожно.
А так — есть у наших военных и свои ОС (МСВС упоминалась, но она не единственная в своем роде и сильно устаревшая), и свои СЗИ, и системы документооборота, и системы разработки… НИИ целые над этим трудятся. Впереди планеты всей ребята совсем-совсем не бегут, но все сертифицировано, и работать с этим, в случае острой потребности и реальной военной угрозы со стороны стран-разработчиков альтернативного и привычного ПО можно.
Вообще — простой и надежный способ узнать об этом из первых рук и надежных источников — поработать немного в любой серьезной конторе, работающей на госзаказах по военке. Сами все увидите, поразвертываете, выучите много новых витиеватых матерных выражений )))

Для начинающего, если есть стремление действительно что-то понять и изучить - очень рекомендую таки Дейтлов. Качественная, хорошо и легко написанная книжка, позволяющая от азов дойти до довольно серьезных задач за короткое время. Вам последовательно и живо объяснят C, затем C++. Лучшего я не видел, хотя что-то повидал в области IT-образования.

Потом уже я бы перешел к тому же Страуструпу. Мне он не понравился, на мой взгляд он тяжеловеснее и длиннее. Его после Дятлов можно просто проглядеть и вытащить, то, что у них неохвачено. Начинать с него путь в программирование тяжеловато.