То, что сможете поддерживать.
FreeBSD наиболее гибка, логична устроена и прекрасно документирована. Так что даже если вы не умеете её правильно готовить, то освоите довольно быстро.
Собрать своё ядро и, тем более, софт с нужными опциями из исходников, дело несложное. А для highload это дело полезное.
Ну и по свежести и размеру базы пакетов/портов FreeBSD в
лидерах.
