Настраивал OpenVPN достаточно давно...
Добавь строку ниже в кофиг сервера...
client-config-dir "C:\\Program Files\\OpenVPN\\config" # путь к конфигурационному файлу клиента на сервере VPN
По указанному пути выше должен лежать файл, уже не помню точно, но вроде как должен совпадать именем с именем конфига клиента... Файл должен быть след содержания...
ifconfig-push 172.16.10.4 255.255.255.0
iroute 192.168.121.0 255.255.255.0 #маршрут который появится у клиента
#Включить или отключить доступ убрав решетку ниже
#disable
По поводу второй строки проверяй может там еще шлюз указывать надо, нашел какие-то старые свои наработки...
Такое решение, как по мне самое лучшее, так как ты можешь настраивать маршрутизацию клиента плюс отключить его из конфига который у тебя на сервере лежит, обращу внимание что маршруты прописываются в момент подключения клиента...