Без разницы. У них один и тот же источник данных. Можно и напрямую pg_stat_get_db_numbackends(oid) вызвать.
В production для мониторинга обычно используется pg_stat_activity чтобы сразу забрать группировку по статусам backend'ов, длительность активных транзакций. Ну и скорее всего только client backend будут интересны на этом графике (ну возможно ещё с parallel worker'ами). Для процессов autovacuum удобнее отдельный график иметь.