В целом от теории вам хуже не станет, но главное практика. В вашей ситуации я советую вам присмотреться к книгам издательства O'Reilly, такие как: "Изучаем HTML, XHTML и CSS", "Изучаем JavaScript", "Изучаем программирование на HTML5", "Изучаем PHP 7", "Изучаем SQL" и другие возможно более свежие выпуски связанные с веб.
В этих книгах информация подается не только сухим текстом, но и оформляется визуально, плюс оформлено в некую историю в которой вы постепенно решаете боевую задачу. Вместе с этим там очень много задач в конце каждой главы. Я читал эти книги с планшета, а задачи распечатывал и решал, мне кажется для вас это идеальный вариант, вы вполне не плохо сможете закрепить полученные знания имея под рукой только телефон и листы с задачами.
Не ограничивайтесь одной версткой на первых парах вы можете прочесть все вышеперечисленные книги, это очень расширит ваш кругозор и даст общее представление о том как это все взаимодействует друг с другом.
