John Didact, дело не в жалко или нет, а в здравом смысле.
можно решить вызовом единственной функции, можно впрячь класс (который не всегда умеет в чейнинг). сугубо индивидуальный выбор.
лично я для подобных задач выберу функцию.
John Didact, как я уже писал выше - роялит здравый смысл.
если нужно только привести таймстамп к дате, проще использовать функцию.
если с таймстампом нужно работать по разному, стоит использовать класс.