решение «в лоб»:
img {
height: 100%; /* или max-height, по ситуации */
width: auto;
}
но, конечно, может быть множество подводных камней.
и, вообще, надо смотреть на макет.
P.S.
лучше всего на уровне сервера обрезать картинку до нужного размера с сохранением пропорций и добавлением пустого холста под оригиналом (см. аттач)