Зависит от того, что наниматель вкладывает в "слежение". Может понадобиться:
- Уверенное знание Linux и, соответственно, умение работать в консоли.
- Знание SQL и используемой СУБД.
- Понимание общих принципов работы сетей в целом и Web в частности.
- Знание языка программирования, на котором написан сайт.
- Знание фреймворка, на котором написан сайт.
В такой постановке изучить понадобится с десяток учебников.
Но если задача ограничивается только "обновлять цены/дополнять разделы/etc", то нужно на пользовательском уровне знать используемую CMS. С этим справляются и анекдотично блондинистые девочки-маркетологи.