Речь не о тех блокчейнах, где фиксированное число мастер-нод, а о тех, где все ноды одноранговые. Там же до фига узлов может быть. И каждый может сделать свою цепочку, по идее. Как это все регулируется?
Если проще, то речь о том, как реализуется broadcast/multicast между нодами.
Это регулируется т.н. алгоритмом консенсуса. Например, в Bitcoin это Proof of Work. Как это работает, в двух словах не объяснить, поэтому дам ссылку на статью https://bitcoinexchangeguide.com/cryptocurrency-co...