Судя по скриншоту, Вы создали NET 5 проект.
По сравнению с NET Framework, для добавления/редактирования элементов, здесь нужно менять свойство Items у контрола. Вместо кнопок можно использовать ToolStripMenuItem.
Также при редактировании убедитесь, что проект не запущен.
Ui в winforms мягко говоря нельзя просто так через свойства изменить визуальную часть, тут нужно писать код, даже не так, тут нужно писать очень много кода) если хочешь сделать что-то красивое пиши на wpf если нет то как вариант есть фреймворки которые дадут тебе готовый ui (сори забыл названия). https://www.google.com/search?q=winforms+ui+librar...