Так сделать просто редиркт частного случая.
RewriteRule ^product\-category/dorozhnyj\-chemodan\-guess$ /dorozhnyj\-chemodan\-guess/? [L,R=301]
Но в вашем случае нужно как-то автоматизировать, вместо запрошеных 30 строк вы дали 3
так что я не знаю сколько у вас ( продуктов есть ли в них логика так что оставляю их на вашу совесть ).
так будет редирект всех продуктов на без них
RewriteRule ^product\-category/(.+)$ /$1 [L,R=301]
где
(.+)
- групаа из 1 и более символов, и она же подставляется в $1
НУ и соответственно все варианты, притом последовательность важна. поскольку old/product попадает в маску все что после олд, и должен отработать до него.
RewriteRule ^product\-category/(.+)$ /$1 [L,R=301]
RewriteRule ^old/product/(.+)$ /$1 [L,R=301]
RewriteRule ^old/(.+)$ /$1 [L,R=301]