Посмотрел поподробнее за поведением, выяснилось, что не отражается контент из подключенных в компонент других компонентов.
Например в компонент я импортирую другой и уже в этом импортированном вместо контента отображаются просто теги вида <h3 data-v-34777841></h3>
без содержимого!
upd:
В общем nuxt упорно не хочет видеть какие либо импортированные данные, например другой компонент. Не знаю с чем это связано((