Для начала, не плохо бы узнать версию Modx и Shopkeeper. Если Modx Evo, то вывод можно делать несколькими способами.
1. С помощью специального сниппета catalogView
2. С помощью встроенных сниппетов Modx, например Ditto
В первом случае шаблоны (чанки) вывода позиции каталога можно найти в папке assets/snippets/catalogView/chunks. Во втором - надо смотреть в Управление элементами -> Чанки.
Напомню, что это справедливо для Modx Evo, возможно в Modx Revo и новом Shopkeeper сделано также.