Сделайте var_dump($_POST); и var_dump($_GET);
Эти операторы выводят информацию о содержимом переменной, в данном случае массива.
С помощью этого действия вы узнаете, что ваш скрипт получил в массивы $_POST и $_GET и, вероятно, поймёте, что вы перепутали.
var_dump($_POST);
echo '<br>';
var_dump($_GET);
$useremail = $_POST["Email"];
$userCard = $_POST["CardHolderName"];