правильно ли будет просто в myAdmin залить базу с боевого?
Нет, архитектура продукта не подразумевает копирование на уровне баз данных.
Перенос базы может вызвать отказ в работе системы в целом.
на боевом сайте появились изменения в настройках полей и в товарах ,которых нету на его тестовой копии
К сожалению в платформе не предусмотрен такой перенос. В зависимости от характера изменений нужно учитывать различные особенности разного бизнеса.
Например мы практикуем:
1) Вся разработка ведется только на тестовой версии, а на боевую переносится миграциями.
Т.е. на бою можно только вводить новый контент, редактировать существующий.
Совершенно нельзя: изменять поля, создавать новые инфоблоки и т.п.
2) Один раз в квартал (или по условному событию) полный бекап боевого сервера.
Т.е. берется полноценная копия сайта разворачивается вместо текущего тестового сервера.
Собственно первый вариант не отменяет второй и наоборот.