Я тоже считаю, что с IP камерами будет лучше.
И еще хороший совет дал bskydive, я его дополню:
1. AXIS хорошие камеры, хотя и не бюджетные. Но интересно бывает ли вообще когда дешевые и хорошие?
2. ViewDesigner неплохой инструмент для прикидывания характеристик оптики, но в нём поддерживаются только камеры с 4-мя стандартными форматами сенсора. И если у Вас камеры с сенсором вроде 1/2.5" или 1/3.6" то можно использовать чуть более современный калькулятор объективов:
cctvlenscalculator.com или же с помощью программы IP Video System Design Tool , она к тому же еще более визуальная чем ViewDesigner и отображает в 3D.
3. Оценить сетевой трафик и место на диске также можно можно c помощью этой программы.