Ну, по сути это метаданные для модели филиал. Имхо тут 3 варианта:
– хранить все эти метаданные в одном поле в таблице филиала, в виде JSON
– хранить данные в отдельной таблице, структурировано – с колонками под все эти метаданные
– хранить данные в отдельной таблице long and skinny – в виде id | branch_id | key | value
Как по мне, то структурированная таблица здесь – перебор. Таблица для метаданных – субъективная штука. Кому-то нравится, кому-то нет. JSON – современно, модно, молодежно. В PostgreSQL нативно и быстро, в MariaDB почти нативно и почти так же быстро, в MySQL хз, давно не заглядывал. Думаю уже должны были решить.