Всё подтягивается)
Только используется приоритеты. В Битриксе задать метатеги можно и в настройках инфоблока, раздела и на страницах самих товаров и торговых предложений, кроме того перебить seo данные можно используя в шаблоне
$APPLICATION->SetPageProperty('title', $MY_TITLE);
$APPLICATION->SetTitle($MY_TITLE);
Также замечу, что кэш для SEO чистится в самих seo-вкладках, эта опция называется "Очистить кеш вычисленных значений".