Офф C++ доки - Все нормально расписано, язык не должен смущать, методы\сигналы такие-же
На
вики кратко описана концепция MVC
В двух словах:
MVC - про разделение бизнес логики и интерфейса, представление показывает данные, контроллер реагирует и обрабатывает действия пользователя, модель оперирует данными и логикой, передает данные в представление.
В Qt представление и контроллер совмещены в одно, контроллер находится в представлении. Представление(вьюшка) обрабатывает события ввода, контроллер шлет сигналы, модель реагирует на сигналы.
Разберитесь с работой QTableWidget, например. Это виджет, который совмещает QTableView и QAbstractTableModel. Разберетесь, как оно работает, можно переходить непосредственно на вьюшку и модель, и тыкать их
