В Firefox в режиме адаптивного дизайна можно установить ширину больше текущей, но там неудобно скролить, но есть возможность выбрать у вас мобильное устройсто или декстоп.
В Chrome если в режиме адаптивного дизайна выставить ширину больше вашего экрана, он масштабирует картинку и можно глянуть на общий вид. Кроме того что там что там можно выбират ьплотность пикселей.
Если коротко, то верстать на размер экрана больше вашего - геморой но не невозможно.
Если Хорошо платят нужно иметь один екран максимального размера и желательно ретина, а второй - ноутбук монитора, можно еще и третий не ретина 1920, thinkpad с доком вполне поддерживает подключение двух мониторов.