Я использую Windows os 1) Создайте в директории с ffmpeg.exe папку Your_files и папку Result 2) В папку Your_files положите png файлы с подобным именованием out001.png out002.png out003.png ...
for %%a in ("Your_files\out%%03d.png") do ffmpeg -y -f image2 -r 3 -i "%%a" "Result\video.mp4"