Есть выражение: {[^}]*"updated_at":"(?!2020-10-12)[^"]*"}
Проблема в том что конструкция (?!2020-10-12) в MySql не работает, есть ли альтернатива для MySql?
Судя по регулярке - классическая ошибка. Сначала вбухать в колонку десяток значений, в данном случае в JSON, а затем пытаться что-то по этому полю искать.