Интересует какое-нибудь официальное описание, кто задаёт тренд и правильность вёрстки.
Может от гугл документация, firefox итд.
Кто задаёт. Хотим с нуля сверстать верно сайт, чтобы было по всем пунктам, соотвествовало правильности.
Правильный адаптивный сайт корректно отображается на всех устройствах, браузерах и размерах вьюпортов которыми пользуется ваша целевая аудитория.
И в достаточной степени соответствует макету. Достаточность определяется в ТЗ.
Да таких стандартов никто не даст. Если хочется увидеть лучшие практики создания, то стоит посмотреть на то, как устроены современные фреймворки для вёрстки. Тот же Bootstrap. Его сетку зачастую и берут для создания адаптива. Можно целиком её и использовать отдельно. Достаточно подключить bootstrap-grid.min.css или sass, если удобнее