Почему нет?
А, если серьезно. Идея гита, в двух словах: хранить исходник, с возможностью контроля версий, но не хранить билды. Если ваши изображения можно будет получить откуда-то ещё, а не только из исходников гита, то лучше не хранить. Но если, эти изображения невозможно создать, либо они необходимы, как инструкция, либо они нужны для билдов, то нужно хранить в гите
