Еще способы:
1. не использовать сборщики, а собирать вручную.
2. вообще не собирать, а подключать все подряд.
Во всем свои плюсы и свои минусы.
Собираешь вручную - не нужно изучать эти вебпаки. Но нужно уметь сборку руками, и тратить на нее время.
Не собираешь вообще - совсем изи. Но на страницах грузится лишний неиспользуемый код.