Подскажите, чем будет являться сервис, собирающий какую-либо информацию в интернете и оповещающий пользователя по почте или смс о найденной информации?
При этом, чтобы получать эту информацию, пользователю необходимо взаимодействовать с сайтом этого сервиса, то есть пройти регистрацию, произвести настройки и т. п.
К какому термину это будет ближе, сайт, веб-приложение или веб-сервис?
Сайт - представительские функции (чаще всего).
Компания через сайт взаимодействует со своими клиентами (существующими и потенциальными), партнёрами и тд.
Компания публикует информацию.
Веб-приложение - программное средство (иногда, аппаратно-программное) для автоматизации бизнеса. Решает какие-то конкретные задачи конкретной компании или конкретного человека.
Компания обрабатывает информацию для себя.
Веб-сервис - система, предоставляющая услугу (услуги) своим клиентам.
Компания предоставляет услуги (возможно по предоставлению и обработки информации ).
Веб-сайт - это интерфейс к веб-сервисам и доп. странички, которые, строго говоря, не относятся к веб-сервисам (например, страничка - "О нас").
Веб-приложение - функционал веб-сайта или веб-сервиса с точки зрения разработчика, а не с точки зрения пользователя. Возможно, одно веб-приложение - это целиком веб-сайт. Или же набор отдельных веб-приложений.