1) Можно использовать встроенный веб-сервер в PHP для разработки.
2) Можно использовать один из боксов для Vagrant, либо использовать Homestead от Laravel (он основан на vagrant)
3) Можно использовать мой велосипед:
https://github.com/dimsog/vagrantfile состоящий из одного файла. Скачиваете его себе, создаете рядом каталог www и делаете vagrant up. Все, у вас полноценная система для разработки. Homestead из п.2 делает тоже самое.
Для пунктов 2 и 3 нужен установленный VirtualBox + Vagrant
Я бы не рекомендовал (опять же мое мнение, кто-то может быть не согласен) использовать OpenServer, потому что у вас окружения будут разные - при разработке запуск будет на Windows, а в продакшине на Linux, как минимум могут быть проблемы с правами на файлы.