Добавить AJAX запрос на страницу, который будет по таймеру асинхронно посылать запрос на веб-сервер (например php функция, которая собирает данные с датчиков и возвращает их скажем в JSON формате). После того, как данные получены срабатывает ваш метод, написанный на javascript для такого случая, который и изменяет значения в отображаемом html коде.
Проще всего делать конечно AJAX запрос на базе JQuery $.ajax, но для вашей задачи вполне можно и на чистом javascript вставить блок кода, который посылает запрос и обрабатывает полученные в ответ данные.