При добавлении/изменении данных в "Магазин"(свойства заказов, Типы плательщиков, Группы свойств)
выкидывает в список свойств без добавления/применения новых данных, или сбрасываются формы заполненные
Вы задавали уже такой вопрос, проблема быстрее всего в хостинге. Гадать тут бесполезно, надо долго и нудно разбираться на каком этапе происходит сбой, без доступов к сайту и хостингу это не реально.