как сделать так, что бы был один домен два двух сайтов на разных серверах.
это мегапросто: две А - записи
а вот чтобы уже ближайщая запись направляла к ближайшему серверу - начни с Cloudflare и их сервисов (Anycast DNS смотри и все такое - могу путать за Anycast но точно есть сервис на ближайший, либо их лоадбалансеры), не всегда дешево, но хотя бы оценишь что куда, и поищещь сервисы (Амазон там и т.п.)
а еще для WP есть Photon Jetpack - там CDN и прочая