Сервер базы использует только одно ядро. Хотя на сервере их много, 6 физических и 12 виртуальных ядер. Правильно ли я понимаю, что это из за того что у меня только одна База Данных на этом сервере? Если я её разобью на несколько отдельных баз данных, то сервер станет их обрабатывать на нескольких ядрах?...
А эти переменные равными количеству ядер, которые планируешь задействовать для mysql
innodb_read_io_threads
innodb_write_io_threads
(в идеале их на максималки выставить в значения 64, там сервер сам разберется сколько ему надо ядер)