Чем больше знаю, тем лучше понимаю, как мало знаю.
В принципе - лишний, потому что что он будет, что он не будет, в любом случае FILTER_VALIDATE_EMAIL проверит строку на валидность.
Если строка валидна (а значит там нет символов, вычищаемых через FILTER_SANITIZE_EMAIL) - работа продолжится. Если строка не валидна - будет ошибка.