Вообще, все зависит от количества сообщений в секунду и от типа бота. Если бот работает с медиафайлами, то желателен асинхронный язык, например nodejs.
А вообще у вас мощный сервер, поэтому PHP потянет даже 20 запросов в секунду на callback, можете использовать эту библиотку:
https://github.com/digitalstars/simplevk
Единственная проблема написания ботов на PHP - это маленькая скорость работы с медиафайлами в longpoll при большом количестве сообщений. Если есть мощный сервер и можно использовать callback, то тогда PHP даже для бота работающего с медиафайлами сгодится