Посоветуйте систему для обработки заказов для небольшого магазина. Основной поток заказов будет происходить по телефону. Планируется до 100 заказов день.
Требования:
1) система раздельного доступа;
2) изменения статусов заказа;
3) возможность добавить сколько угодно своих полей к заказу;
4) оупен-сорс, необязательно бесплатность, но чтобы была возможность самому допилить;
Отсюда делаю предположение, что в ближайшее время Вы будете делать интернет магазин-сайт. А когда сделает интернет магазин там сразу будет функционал формирование заказы. Вот и убейте сразу двух зайцев.
Посмотрите в сторону ShopCms например.