Дико тормозит 1с, особенно на чтении
Ну первая причина - виртуализация. Если хотите скорости от виртуализации лучше отказаться.
Во вторых - не понятна конфигурация. Что за физическая машина, какие ресурсы выделены в виртуалке.
Диски Nvme, заявленной скорости должно хватать с головой
У вас точно диски в виртуалку проброшены? Обычно в ВМ используют виртуальные диски.
тестирую скорость запись/чтение в развернутой виртуальной машине - все ок
А смысл тестировать скорость записи/чтения? Это явно не будет узким местом. Лучше задержку бы потестировали..
Тем более диски там у вас SSD - что за диски? Размер диска, размер базы? Сколько оставили под over provisioning?
Процесор, ОЗУ не загружены.
При запущенной MSSQL не загружена ОЗУ?
Это явно ненормально.