$birth = 2003-08-12;
$_monthList = array(
// Тут распределенны по цифрам месяца, например "-01-" => "января",
);
$_mD = date("-m-", strftime($birth));
$birth = str_replace($_mD, " ".$_monthList[$_mD]." ", $birth);
$date_mysql = '2003-08-12';
$date_time = strtotime($date_mysql);
$month = array(
1 => 'января',
2 => 'февраля',
3 => 'марта',
4 => 'апреля',
5 => 'мая',
6 => 'июня',
7 => 'июля',
8 => 'августа',
9 => 'сентября',
10 => 'октября',
11 => 'ноября',
12 => 'декабря'
);
echo date('j', $date_time) , ' ' . $month[date('n', $date_time)] , ' ' . date('Y', $date_time);
//12 августа 2003