Как можно разместить PDF-документ на сайте, чтоб он отображался на телефоне и работала горизонтальна прокрутка, если он целиком не помещается на экране?
Можно встроить PDF в страницу, использовав PDF.js или Google PDF Viewer из Google Docs, но в общем случае - и особенно на мобилах - это плохая идея. Будет тормозно и глючно.
Рассмотрите другие альтернативы - SVG, например.